Courgetti met Avocadosaus

Een heerlijk en fris koolhydraat arm gerecht!
Couscous salade met Geitenkaas

Op deze pagina

Courgetti met Avocadosaus

Zin in een heerlijke frisse maar toch koolhydraat arm gerecht? Dan is dit echt een aanrader en dit is ook een van onze favorieten!

Ingrediënten (1 persoon)

• 1 courgette
• 50 gram asperges
• 100 gram garnalen/zalm
• 1 teentje knoflook
• 25 gram feta
• 1 avocado
• 1 el olijfolie
• 1 handje rucola
• 1 handje verse basillicum
• 1 el griekse yoghurt
• ½ citroen (sap)

Bereidingswijze

1⃣ Snijd de courgette in slierten met een spirelli of mandoline en verdeel het over een bord.

2⃣ Maak de avocadosaus door de avocado, olijfolie, verse basillicum, griekse yoghurt, halve citroen (sap) en half knoflookteentje in een keukenmachine door elkaar te mixen. Breng op smaak met peper en zout en verdeel het mengsel over de courgetti.

3⃣ Bak de garnalen even kort in een pan met de overgebleven knoflook en wat roomboter totdat ze gaar zijn. Verdeel vervolgens de garnalen over de pasta.

4️⃣ Snijd daarna de asperges door midden en stoof deze gaar.

5️⃣ Rooster de pijnboompitten in een pan totdat ze mooi lichtbruin zijn geworden en verdeel over het bord.

6️⃣ Maak de pasta af met een handje rucola en eetsmakelijk!.

Join de community!

Krijg maandelijks nieuwe recepten, uitleg en verhalen van Vitality Control in je mailbox.

  • Wij spammen niet, beloofd!

Over de auteur

Dit bericht delen?

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

Meer in deze categorie

5 Tips over Zout
Duidelijk

5 Tips over Zout

We hebben veel vragen ontvangen over voeding en beantwoorden ze vanaf nu in de vorm van een blog. We geven daarom vandaag tips over zout en beantwoorden vragen als: Welke soorten zout zijn er? Hoeveel gram zout mag ik per dag? Hoe kan ik minder zout eten?

Thaise Gele Curry
Recepten

Thaise Gele Curry

Vandaag een pittig en smaakvolle gele curry op het menu.

Recepten

Surf en Turf Salade

Heb jij al besloten wat je deze keer gaat maken? Ga je voor vlees of voor vis vanavond? Waarom niet allebei! Vandaag hebben wij een heerlijke surf en turf salade recept voor jullie!